一、书籍档案
| 书名 | 人间有味 | ||
| 作者 | 汪曾祺（1920—1997） | ||
| 出版社 | 北京时代华文书局 | 出版时间 | 2017年4月 |
| ISBN | 9787569913538 | 定价 | 42.00元（平装，246页） |
| 豆瓣评分 | 8.7分（3578人评价） | 微信读书 | 88.4%（422人点评·散文精选集） |
| 身份 | “中国最后一个士大夫””抒情的人道主义者” | 体裁 | 美食散文集（四辑） |
二、作者与版本说明
三、颠覆你认知的三个地方
- 他是”中国最后一个士大夫”，却最爱逛菜市场。汪曾祺说：”到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”一个被称作”士大夫”的文人，把逛菜市场当作人生最大的乐趣——他把”俗”活成了”趣”。
- 他写吃，不是为了美食，是为了让你觉得”活着多好呀”。他亲口说：”我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！”他不是美食博主，是一个经历过战争、动乱、文革的老头，用一辈子的文字告诉你：哪怕日子再难，能好好吃一顿饭，就值得活。
- 他能从一个三岁小女孩的话里，写出一篇正经学问。三岁的小女孩说”苦瓜不像瓜”，理由是表皮疙里疙瘩、不好吃——汪曾祺却从《辞海》查起，论证苦瓜属葫芦科，”苦瓜不是瓜”竟然也有道理。认真对待每一件微小的”傻话”，这是汪曾祺独有的可爱。
四、作者真正想说的话
汪曾祺在这本书里反复说的其实是一句话：“活着多好呀。”他在《四方食事》里写：”一个人的口味要宽一点、杂一点，’南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。“——他写吃，写的是生活的态度：口味宽，就是心胸宽；能欣赏各地吃食，就能欣赏各色人生。他写《多年父子成兄弟》，写父亲和他一起抽烟、一起喝酒、”没大没小”；他写《我的家乡》，写高邮的鸭蛋、河鲜、野味；他写《老舍先生》，写老舍的好客与幽默。他经历过年少丧母、西南联大的战乱、文革的动荡，可他笔下的世界永远是暖的——因为他认定：人间烟火气，最抚凡人心；人活着，就要吃得有滋有味，活得有滋有味。
五、值得细读的章节
- 昆明的吃食（辑一）：过桥米线、汽锅鸡、干巴菌、牛肝菌——”文字版的《舌尖上的中国》”开篇，馋哭无数人。
- 五味 / 故乡的食物（辑一）：山西醋、辽宁酸菜、北京豆汁儿、高邮鸭蛋——”筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，小学课本名篇。
- 四方食事（辑一）：写各地美食与吃法——”口味要宽一点、杂一点”，全书态度之纲。
- 我的家乡 / 多年父子成兄弟（辑三）：写故乡、写父亲——高邮的风物与”没大没小”的父子情，笑中带泪。
- 胡同文化 / 泡茶馆（辑四）：写北京的胡同、昆明的茶馆——市井文化的绝唱。
- 星斗其文，赤子其人（辑四）：写恩师沈从文——少见的感情外露，多位读者”令人动容”。
六、阅读过程中的感悟
这本书我是”边读边馋”读完的——有读者说它”大概可说是文字版的《舌尖上的中国》，看着看着便能感受到胃肠在叽里咕噜地抗议，馋涎横流，边读边下饭大概是很好的，可睡前不能翻阅”——我是在深夜开始读的，结果饿得睡不着，爬起来煮了碗面。他写昆明的过桥米线，写护国路的白汤羊肉，写玉溪街的蒸菜，写火腿月饼、摩登粑粑……他写吃的本事在于：不堆砌形容词，就老老实实写”怎么做、怎么吃、什么时候吃”，你眼前就全是画面了。有读者说”如果阅读有口感”，汪曾祺的阅读口感，大概是刚出锅的、冒着热气的。
但读到最后，我发现这本书最打动我的不是吃，是人。他写《多年父子成兄弟》——父亲年轻时和他一起喝酒，他十七岁初恋，父亲在旁边给他出主意，他写”没大没小”四个字，我看了好几遍。一个被称作”中国最后一个士大夫”的人，最骄傲的事居然是”我和我父亲是哥们儿”。他写《我的家乡》，写高邮的鸭蛋、河鲜、野味；他写《星斗其文，赤子其人》写沈从文——一位读者说”汪曾祺在《星斗其文 赤子其人》中少见的感情外露，令人动容”，我读那篇也差点落泪：他写沈从文先生晚年在病床上，还在说”我对这个世界没什么好说的”——这是全书最不像”人间有味”的一篇，却是最重的一篇。
还要诚实说：这本书不是没有毛病。很多读者指出编辑问题——”很多地方内容重复了，编辑是不过脑子吗？””缺点是确实编辑上有诸多重复”。我读的时候也遇到了：有些段落和别的汪曾祺选本重复，编得也略随意。但汪曾祺的文字本身”没得说”：一个经历过战争和文革的人，写了一辈子”活着多好呀”，这件事本身就值得一读再读。有位读者说得最准：”看汪先生的文字，会由衷觉得，活着真的是一件快乐的事情啊。”——这大概就是这本书存在的全部意义。
七、这本书应该怎么读
- 边读边下饭，但别在睡前读。多位读者血泪教训：”可睡前不能翻阅”——深夜读它会饿，饿到睡不着。
- 可以跳读。全书四辑各自独立，且部分篇目与其他汪曾祺选本重复（编辑问题，非汪曾祺问题）——跳过读过的、跳到没读的，不影响体验。
- 读它写的做法，去厨房实践。汪曾祺写菜几乎都带做法（”家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事”）——照着做一道，比读十篇都香。
- 最后读《星斗其文，赤子其人》。全书最不像”美食书”的一篇，却是情感的顶点——留到最后，收尾最重。
- 适合人群：喜欢美食与生活随笔的人；想”被治愈”的人；怀念故乡、家人的人。不建议：介意编排重复、追求”干净利落”编辑质量的读者（请先翻两页看看是否介意）；无肉不欢的深夜读者（后果自负）。
四辑脉络：四方好食（昆明的吃食·五味·故乡的食物）→ 至味在人间（食道旧寻·家常酒菜·豆汁儿）→ 吾家小史（我的家乡·多年父子成兄弟）→ 那时巷情（胡同文化·泡茶馆·星斗其文赤子其人）
关键词：逛菜市场 × 高邮鸭蛋 × 多年父子成兄弟 × 泡茶馆 × 活着多好呀
核心哲学：我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！｜一个人的口味要宽一点、杂一点，对食物如此，对文化也应该这样｜看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，让人感到一种生之乐趣
一句话总结：一个被叫作”中国最后一个士大夫”的老头，最爱逛菜市场，写了一辈子吃食与家常——他不谈大道理，只让你觉得：活着，真的挺好的。
八、读前决策
《人间有味》是汪曾祺写美食与爱的经典散文集，在他的文字里，生活是很有意思，有滋有味的。在他的笔下，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。
《人间有味》前两辑尽写吃食，譬如：《昆明的吃食》中，写到过桥米线、汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿汤，火腿月饼、酥皮包子，玉麦粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；《五味》中说到山西人能吃醋，辽宁人爱酸菜白肉火锅，北京人吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸，南方爱吃甜，四川人口味偏爱麻辣等让人不由在心中勾画起一张美食地图；《故乡的食物》中，写到炒米和焦屑，淌着红油的鸭蛋，咸菜慈姑汤，各种河鲜、野味和田间地头的野菜；《食道旧寻》中写老舍先生的好客、沈从文经常吃米线，陶重华、吴宓、张宗和、孙凤竹、崔芝兰、沈有鼎、吴征镒诸先生在牛肉面馆的定期聚会；写冰西瓜的技巧，写豆腐的各种做法……让人不由觉得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的厨房里。后两辑写亲情、友情、街巷之情和乡情，充满着浓浓的回忆。那种淡泊、洒脱、释然的心境透过纸被，直抵人心。
汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现D代**作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫”。 汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成J颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
辑一 四方好食
01 昆明的吃食
02 故乡的元宵
03 昆明年俗
04 五味
05 故乡的食物
06 鱼我所欲也
07 肉食者不鄙
08 鳜鱼
09 贴秋膘
10 四方食事
辑二 至味在人间
01 吃食和文学
02 食道旧寻
03 宋朝人的吃喝
04 《吃的自由》序
05 国风文丛总序
06 《旅食与文化》题记
07 家常酒菜
08 面茶
09 炸弹和冰糖莲子
10 豆汁儿
11 寻常茶话
辑三 吾家小史
01 我的家乡
02 我的祖父祖母
03 我的父亲
04 多年父子成兄弟
05 我的母亲
06 我的家
07 大莲姐姐
辑四 那时巷情
01 草巷口
02 踢毽子
03 胡同文化
04 北京人的遛鸟
05 午门忆旧
06 泡茶馆
07 罗汉
08 城隍 土地 灶王爷
09 星斗其文，赤子其人
10 老舍先生
11 才子赵树理
12 齐白石的童心
13 晚岁渐于诗律细
评论0