本书深入探讨了生物技术如何驱动食品创新与营养增强。从基础知识到前沿应用，本书全面解析了基因编辑技术、基因改良食品、细胞培养肉、微生物发酵食品等领域的原理、工艺与市场趋势。同时，本书还讨论了先进工艺和技术在食品创新中的应用，以及生物技术食品所带来的社会和伦理问题。最后，本书展望了生物技术驱动的食品创新前景和营养增强技术的发展趋势，为读者提供了宝贵的参考。本书既可供食品科学、生物技术还是营养学感兴趣的普通人查阅，还可为相关领域的专家提供参考。

本书深入探讨了生物技术如何驱动食品创新与营养增强。从基础知识到前沿应用，本书全面解析了基因编辑技术、基因改良食品、细胞培养肉、微生物发酵食品等领域的原理、工艺与市场趋势。同时，本书还讨论了先进工艺和技术在食品创新中的应用，以及生物技术食品所带来的社会和伦理问题。最后，本书展望了生物技术驱动的食品创新前景和营养增强技术的发展趋势，为读者提供了宝贵的参考。本书既可供食品科学、生物技术还是营养学感兴趣的普通人查阅，还可为相关领域的专家提供参考。

酶工程技术是关键生物技术之一，为了应对卡脖子的现实问题，大力发展我国的酶工程技术迫在眉睫。基于酶工程技术的飞速发展，作者在第3版的基础上推出第4版。本书介绍了基础酶学、酶应用与酶工程的关系，包括化学酶工程和生物酶工程以及酶工程领域最新热点和进展。
第4版特点是：将酶工程分为基础酶学、实践酶学与酶应用三部分。酶工程是重点面向应用的学科，相比基础酶学，酶的实践和应用近些年取得了许多重要进展，拓展了酶工程的研究领域，拓宽了酶的应用范围。酶的实践应用是本书重点介绍的内容。
本书既可作为生物技术及酶应用相关专业的教师和学生用书，也可作为相关研究领域研究人员参考书，还会对生产应用单位的技术人员有所帮助。

酶工程技术是关键生物技术之一，为了应对卡脖子的现实问题，大力发展我国的酶工程技术迫在眉睫。基于酶工程技术的飞速发展，作者在第3版的基础上推出第4版。本书介绍了基础酶学、酶应用与酶工程的关系，包括化学酶工程和生物酶工程以及酶工程领域最新热点和进展。
第4版特点是：将酶工程分为基础酶学、实践酶学与酶应用三部分。酶工程是重点面向应用的学科，相比基础酶学，酶的实践和应用近些年取得了许多重要进展，拓展了酶工程的研究领域，拓宽了酶的应用范围。酶的实践应用是本书重点介绍的内容。
本书既可作为生物技术及酶应用相关专业的教师和学生用书，也可作为相关研究领域研究人员参考书，还会对生产应用单位的技术人员有所帮助。

本书共14个项目48个任务点，内容包括基因合成与表达、工业酶制剂、微生物发酵、迷你工厂生物产品生产工艺四个模块的实训操作。

本书共14个项目48个任务点，内容包括基因合成与表达、工业酶制剂、微生物发酵、迷你工厂生物产品生产工艺四个模块的实训操作。

本书是在第二版的基础上，结合生物分离与纯化的行业新技术、新产品和新工艺改编而成。在教学目标方面，增加了素质目标内容，实现课程思政与专业教育有机融合。在教学内容方面，增加了生物大分子的层析分离纯化等新知识和新技术，从而使教学内容与企业生产更加吻合。教材基于“项目引领·任务驱动”理念编写，核心内容取材于企业生产实际，共设计发酵液的预处理及固液分离、生物活性成分的萃取分离、蛋白质的固相析出分离、植物活性成分的吸附分离、药物有效成分的离子交换分离纯化、生物大分子的色谱分离纯化、生物药物半成品的膜分离和热敏生物活性物质的浓缩和干燥8个项目、18个工作任务，不同地区的院校可根据当地产业现状和学校实训条件，选取不同工作任务。每个项目按【案例导入】【项目概述】【教学目标】【知识链接】【实践活动】【课后思考】6个维度进行内容设计。教学目标的设计与生化药品制造工等国家职业标准对应，把环保和安全意识等职业素质融于教学。

更多科学出版社服务，请扫码获取。

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《高纯天然产物绿色生物制造关键技术》是“先进化工材料关键技术丛书”（第二批）的一个分册。
本书基于笔者二十余年的工作积累，是围绕高纯天然产物绿色生物制造关键技术开展科学研究和技术开发的系统总结。全书共十一章，包括绪论，石榴皮制备高纯度安石榴苷和鞣花酸，十字花科植物制备高纯度硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯，大豆皂苷和大豆异黄酮的制备工艺，玉米芯绿色制备低聚木糖、木糖和木糖醇，酶法制备黄芪甲苷和环黄芪醇，酶法制备阿可拉定，酶法制备薯蓣皂素，酶法制备甘油葡萄糖苷，高纯度光甘草定和甘草次酸制备工艺，典型芳香环植物功能因子的异源生物合成。本书所涉及的研究内容为相关领域国际学术前沿的热点，部分成果为原创。
《高纯天然产物绿色生物制造关键技术》是多项国家和省部级科技成果的系统总结，适合生物、化学、化工、材料领域，特别是对高纯天然产物绿色生物制造关键技术感兴趣的科学技术人员阅读，也可作为高等院校生物、化学、化工、材料及相关专业高年级本科生和研究生的教材使用。

《高纯天然产物绿色生物制造关键技术》是“先进化工材料关键技术丛书”（第二批）的一个分册。
本书基于笔者二十余年的工作积累，是围绕高纯天然产物绿色生物制造关键技术开展科学研究和技术开发的系统总结。全书共十一章，包括绪论，石榴皮制备高纯度安石榴苷和鞣花酸，十字花科植物制备高纯度硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯，大豆皂苷和大豆异黄酮的制备工艺，玉米芯绿色制备低聚木糖、木糖和木糖醇，酶法制备黄芪甲苷和环黄芪醇，酶法制备阿可拉定，酶法制备薯蓣皂素，酶法制备甘油葡萄糖苷，高纯度光甘草定和甘草次酸制备工艺，典型芳香环植物功能因子的异源生物合成。本书所涉及的研究内容为相关领域国际学术前沿的热点，部分成果为原创。
《高纯天然产物绿色生物制造关键技术》是多项国家和省部级科技成果的系统总结，适合生物、化学、化工、材料领域，特别是对高纯天然产物绿色生物制造关键技术感兴趣的科学技术人员阅读，也可作为高等院校生物、化学、化工、材料及相关专业高年级本科生和研究生的教材使用。

本教材全面、系统地介绍了生物安全及其对生态环境的影响。内容包括：转基因技术及环境安全，生物入侵及其对环境的危害，微生物安全与环境，生物农药的生物安全及环境影响，发酵工业清洁生产技术，并对我国的生物安全管理法规、微生物实验室的建设等进行了详细介绍，做到理论研究与技术应用相结合，知识解读与案例分析相结合，问题剖析与对策探讨相结合。

本教材全面、系统地介绍了生物安全及其对生态环境的影响。内容包括：转基因技术及环境安全，生物入侵及其对环境的危害，微生物安全与环境，生物农药的生物安全及环境影响，发酵工业清洁生产技术，并对我国的生物安全管理法规、微生物实验室的建设等进行了详细介绍，做到理论研究与技术应用相结合，知识解读与案例分析相结合，问题剖析与对策探讨相结合。