炒，是中国传统的烹饪方法，也是一种基本的烹饪方法。它操作简便，用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分，而且比较经济实惠，因此，这也是家常菜肴中运用得较多的一种烹饪方式。

本书收录爱厨房的87道快手菜，十分适合懒人，切一切洗一洗就能下锅。这些菜包含了蔬菜类、菌豆类、畜肉、禽蛋和水产五个门类，都是自家餐桌上常见的小炒，简单易做，好吃而又能让人感觉到家的温馨。书中的每一道菜都配有明确的原料和调料用量、清晰的操作步骤图以及详细的文字说明，就算是初入厨房的新手朋友，也能一看就会哦！

每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用极短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。

菜谱包含日常西餐的各个门类：开胃菜、前盘、主菜和甜品。

花一点时间，挑几道菜品，享受一顿正宗而简约的法式西餐吧！

开胃菜：金枪鱼酱、熏三文鱼卷、山羊奶酪口蘑等18道；

前盘：地中海浓汤、干酪鸡蛋鳄梨、胡萝卜泥冻等14道；

主菜：奶香烤土豆、蜂蜜猪肋排、扇贝烩明虾等129道；

甜品：诺曼底苹果派、奶油布丁、意式咖啡奶冻等31道。

本书保留“古玉欣赏”篇目，增添了“当代玉雕评选主要奖项及精品赏析”，让读者了解天工奖、百花奖、神工奖，并学会欣赏中国玉雕大师的作品，尤其是欣赏他们的巧妙构思和精湛技艺及他们将玉文化与当今的时代精神紧密结合而制作的上乘作品。由于翡翠的组成比较复杂，因此对翡翠进行质量评价是比较困难的。传统术语用“种”“水”“色”来综合评价翡翠的质量，因而本次修订增加了精美的相关图片，帮助读者更加生动形象地了解翡翠的“种”“水”“色”，让读者不仅学会欣赏翡翠，而且逐步懂得评价翡翠。

本书从基础的珠宝手绘设计开始讲解，让读者感受入门级的手绘设计内容，激发读者兴趣。后从商业首饰、珠宝品牌定位、深圳市各自营品牌珠宝案例、国内外珠宝计大赛、港澳台珠宝设计师作品赏析等方面，相继阐述商业珠宝首饰设计的发展趋势和发展现状。同时，该书还新增了目前市场上常用的珠宝首饰设计软件内容，帮助读者选择较适用的软件进行设计。关于软件使用过程中出现的各种问题，本书也进行了汇总。书中所整合的比较优秀的有代表性的商业首饰设计案例，可以更好地帮助读者了解商业首饰设计的精髓，提升珠宝设计的能力。

本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用，包括味觉与嗅觉的感受器和特点、香味与滋味的协同作用的理论、食品风味与食欲的关系、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备与稳定化技术、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的发展和应用、浓厚味剂的发展和应用、低盐食品的调香与调味、低糖食品的调香与调味、低脂食品的调香与调味、清真食品的调香与调味、食用香精香料的安全与鉴伪等。
本书可供食品生产企业技术研发人员、食品教学科研人员、食品相关专业师生参考。

本书全面系统地介绍了瓦楞纸板的生产、印刷和瓦楞纸箱的成型等方面的基础知识、基本原理、基本工艺与设备。全书以印刷工序为分段线，由三大部分构成。印刷前工序段内容包括瓦楞纸板的种类及特点、瓦楞纸板的生产、瓦楞纸板黏合剂的制备及应用；印刷工序段内容包括瓦楞纸板的柔性版印刷技术、柔性版预印技术、凹版预印技术、平版胶印技术、数字印刷技术；印刷后工序段内容包括瓦楞纸板模切技术、瓦楞纸箱的接合、瓦楞纸箱物理性能检测、瓦楞纸箱的成型。本书尽可能反映了现阶段瓦楞纸箱制造的新技术与成果，具有较高的参考价值。

本书可供瓦楞纸箱生产企业技术人员参考，也可作为包装印刷相关专业师生教学参考用书。

营养与美容是一本以营养学为核心，以实现人体健康美态为目的的实用性指导书。全书共分为六章：第一章为营养素对人体的重要作用以及营养素失衡的风险；第二章从人体对食物的需求角度出发，阐述了不同膳食模式对人体的影响倾向；第三章为不同食物的营养价值和食疗功效的倾向性；第四章阐述了加工程度及烹饪方式等因素对食物营养素及人体状态的影响；第五章为与皮肤调理相关的营养学知识；第六章为药膳理念与防止多种损容性疾病的药膳食谱。
全书以了解营养知识为导向，掌握美容应用为根本，除适合作为相关专业的教材使用外，也适合作为各层次人士完善营养与美容的知识储备之用。

这是一本讲解服装设计款式图手绘表现技法的专业教程。全书共6章，第1章讲解了服装设计款式图的作用、绘制要求、手绘方法、手绘工具和材料，第2章讲解了服装设计款式图模板的原理、制作方法和使用方法，第3章讲解了服装设计款式图的局部绘制方法，第4章至第6章分别讲解了女装、男装和童装款式图的绘制技法。为了便于读者更好地理解和掌握书中讲解的知识，第4章配备了教学视频。
本书适合服装设计师和服装设计专业的学生阅读，也可以作为其他服装设计从业者和爱好者的参考书。

本书稿内容原是《北京青年报》“美书馆”副刊《民国杂志装帧》专栏的文章。专栏文章连载近两年，广受好评，现结集成书，名曰《装帧如花》。全书分封面、插图、饰图、诗画配、竖排横排与版面、目录页与版权页、美术字、开本、文学广告、刊中刊十题，道出民国文学旧刊的装帧之美。三百余帧的旧刊图片，更为如花装帧锦上添花，璀璨夺目，芳香馥郁。中国现代书刊装帧，发轫于二十世纪初，“洋装书”带来了书籍形态的革新，装帧设计变得不可或缺。那是充满创造力的时代，短短几十年，名家辈出，他们不仅致力于图书设计，在期刊杂志的封面、插图、字体、版式等方面也做出了大量的卓越探索。本书稿撷英集萃，介绍那几十年中杂志的装帧设计。书稿中插入大量珍贵期刊照片，并配以精炼的赏析，图文结合的带读者领略那个名家辈出的年代图书装帧方面的魅力。

从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。

作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。

本书根据全年二十四节气分为二十四个部分，简述了每个节气的特点，阐释了在此节气中喝哪种茶有助身心健康。作者在每个章节借助若干首真挚动人的原创诗词表达了对茶的情感以及从茶中感悟的哲理，用精炼的文字生动地描绘了与茶有关的知识、人或事，读之趣味盎然，让人不禁有立即冲泡一杯的冲动。全书行文雅致，图文并茂，其中关于茶的知识（包括分类、口感，对身体有益的科学原理，以及茶叶的制作、贮存、冲泡方法等）又简明易懂，实际操作性强，既适于静心阅读消遣，又可随手查阅付诸实践。

土家族服装作为土家文化的重要组成部分，在其长期的发展演变中逐渐形成了独特的文化品质，成为土家人心中的骄傲。土家族传统服饰具有浓郁的地域特征、各异的文化心理品格、独特的审美情趣和迷人的宗教色彩，成为我国少数民族服饰文化体系中一枝芬芳艳丽的奇葩。其厚重的历史底蕴和灿烂的文化成就，是土家人千百年来生产生活经验的总结和提升，表现了土家人深遂的智慧和无穷的创造力。但随着时代的变迁，土家族服饰逐渐被边缘化，生存处境堪忧。目前，这一现象被社会各界广泛关注。本书从文化遗产学和文化人类学的视域，尽量高度贴合传统土家族服饰的原生形貌、文化内涵、精神价值，将土家族服饰文化纳入非物质文化遗产保护体系中，通过对土家族服饰文化的研究，为土家族服饰文化的传承与发展提供理论参考，并为其现代价值转换提供可靠性资料。