本书由权威机构全国水产技术推广总站编写，主要介绍水产品安全评价产生背景、现状和趋势，新时代历史条件下对水产品质量安全评价的要求，水产品质量安全评估的原理和方法、全球主要国家地区水产品质量安全评价体系，水产品质量安全生物风险评价技术，水产品中化学危害风险评价技术体系，水产品质量安全标准体系，以及我国应对水产品质量安全危机的措施是，一本全面系统介绍水产品质量安全的专著，可供水产养殖广大从业者，尤其是质量安全从业人员使用参考。

　　《中华砚文化汇典 砚种卷 众砚争辉》正文由四大名砚、各地砚种、其他材质砚三部分组成，其中各地砚种按国家行政区域划分排序。
　　《中华砚文化汇典 砚种卷 众砚争辉》是《中华砚文化汇典》中《砚种卷》的开篇，只是简要介绍各砚种的基本情况，起到纲领和索引的作用，各砚种详细情况介绍，请看《砚种卷》的其它专集。

本书由两部分组成, 第一部分主要论述了发酵米制品在生产加工过程中各种天然添加剂 (胶体、蛋白) 和发酵剂对其品质的影响及抗老化作用, 以及不同包装材料和气调包装技术在其储藏过程中对其货架期的影响。第二部分主要论述了一种具有多功能性 (CO2吸收、水蒸气吸收和抗菌活性) 的新型琼脂基生物膜材料, 将其作为气调包装中的插入标签, 测试所开发的膜材料对新鲜农产品贮藏保鲜的效果。

“粤菜师傅的粤菜地图”丛书围绕“粤菜师傅”工程, 弘扬粤菜特色文化。本丛书以粤菜师傅的视角, 讲述经典粤菜的故事, 包括粤菜的饮食文化、当地地域文化、人文特色、历史沿革、厨乡文化等。《粤菜师傅的粤菜地图: 南海味道》包括“食在南海的N个理由”“地道南海, 地道风味”“南海美食番外篇”三个篇章, 其中以专题的方式展开南海粤菜文化的细节, 同时每个专题都搭配有粤菜师傅推荐的粤菜地图, 图文并茂, 将南海的经典粤菜故事娓娓道来。

“粤厨宝典丛书”的秘籍篇系列主要收集从清代到20世纪60年代以前对粤菜有贡献的文献资料, 其中包括20世纪60年代手刻版及铅印版却未曾发行过的内部资料。因为篇幅巨大, 分为三册出版。“秘籍篇1”的主要资料是清代袁枚的《随园食单》, 元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》、清代顾仲的《养小录和民国时期的《秘传食谱》。作为资深粤菜大厨, 作者有丰富的实操经验, 长期潜心研究中华饮食文化, 对粤菜烹饪有独到见解, 并以原创手绘图将粤菜烹饪制作过程呈现出来。该书是粤厨宝典系列丛书的延续, 既传承了中华优秀传统文化, 又弘cation_da

本书充分考虑了蒙古族历史的特殊性, 从首见于正史的室韦入手叙述蒙古族服饰, 直至当代, 历史跨度长达近千年, 较为清晰地梳理出服饰发展、演变之脉络。同时, 编者还着眼于辨析蒙古族各部族的服饰特点, 将其分为内蒙古地区各部落和其他省区各部族两大部分, 分别加以阐述。书中配有五千余帧服饰图片, 囊括了古代壁画、出土文物、历史照片以及现实生活中的服饰照片。

棉花是什么? 我们只能用植物来制作布料吗? 绵羊呢? 绵羊是唯一提供毛料的动物吗? 怎么把羊毛织成布料? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。现在的孩子每日身穿T恤, 却无法想象它来自于一种奇特的果实。因此作者沿着问题的方向往回追溯, 带孩子从成品 (T恤) 探索来源 (棉花)。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3-7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。

面包是怎么做出来的? 面粉从哪儿来? 怎么收割麦子? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。现在的孩子, 往往有机会吃上面包, 却无法参与麦子的收割。因此作者沿着问题的方向往回追溯, 带孩子从成品 (面包) 探索来源 (麦田)。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3-7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。

如何生产一块巧克力排? 我们能用巧克力做什么? 巧克力蛋是怎么做的? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。现在的孩子, 往往有机会吃到巧克力, 却不能走进手工巧克力工人的作坊。因此, 作者沿着问题的方向往回追溯, 带领孩子从成品( 巧克力) 探索来源( 可可豆) 。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3～7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。

盐是怎么装进盐罐里的? 盐从哪里来? 盐只能用于烹饪吗? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。孩子们每天都会吃盐, 却少有机会见到制盐的过程。因此作者沿着问题的方向往回追溯, 带孩子探索食盐背后的故事。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3～7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。

木床是怎么做的? 还有哪些家具是木头做的? 谁在砍树? 世界上的森林都是一样的吗? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。孩子们每天被木制品包围着, 却不清楚树木究竟是如何被砍伐的。因此作者沿着问题的方向往回追溯, 带孩子探索为我们提供了各种资源的森林。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3～7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。

糖是在哪里生产的? 红糖和白糖有什么区别? 甜菜和甘蔗是怎么产出糖的? 糖果是怎么做的? 糖只能用在食品上吗? 为了了解这个世界, 孩子们观察, 然后提问, 再根据回答提出更多的问题。孩子们可能每天都能吃到甜甜的糖, 却少有机会参观制糖厂。因此作者沿着问题的方向往回追溯, 带孩子从糖开始探索甘蔗和甜菜的秘密。本书是“哇! 我身边的世界”系列的分册, 该系列是面向3～7岁儿童的科普百科绘本, 以讲解生活中常见的事物为主题, 旨在使孩子深入认识世界, 了解身边事物的来龙去脉和其中的科学原理, 培养科学思维和学习兴趣。