内容简介:
《茶文化与茶艺》在内容编排上以《国家职业技能标准――茶艺师》和《茶艺职业技能竞赛技术规程》为依据，根据高职高专教育规律和高职高专学生的认知特点，充分吸取了其他同类教材之所长，强调对学生服务技能、职业素养、创业意识的培养，以技能训练为主线、相关知识为支撑，具有较强的实践指导性。教材立足于茶文化和茶艺两个核心内容，向前延伸到茶叶常识性知识，向后延伸到茶文化简史以及茶的对外传播。设置了探寻悠久的茶文化、走进广袤的茶区、传扬中华茶礼仪、修习精湛的茶艺、感受多彩的茶席五个项目。结构合理、循序渐进、详略得当，语言简练、文字晓畅，知识深入浅出，图文并茂。教材内容和章节的前后顺序安排符合教学规律和认知规律，充分贯彻素质教育思想，有利于培养大学生的创新能力和提升大学生人文素养，有利于传承和弘扬中华优秀传统文化。
目录:
学习项目一 探寻悠久的茶文化
任务一 茶的起源与发展
任务二 唐代茶文化
任务三 宋代茶文化
任务四 明清茶文化
课后练习题
学习项目二 走进广袤的茶区
任务一 茶树及茶区
任务二 茶叶分类及品鉴
任务三 茶与健康
课后练习题
学习项目三 传扬中华茶礼仪
任务一 知礼行礼
任务二 形象礼仪
任务三 茶事服务礼仪
任务四 中国民俗茶礼
课后练习题
学习项目四 修习精湛的茶艺
任务一 择器选水
任务二 绿茶茶艺
任务三 红茶茶艺
任务四 乌龙茶茶艺
任务五 黑茶茶艺
课后练习题
学习项目五 感受多彩的茶席
任务一 认识茶席
任务二 茶席插花
任务三 主题茶艺编创设计
课后练习题
参考文献
附录
附录1 常用茶艺服务用语(汉英对照)
附录2 国家职业技能标准――茶艺师
附录3 茶艺职业技能竞赛技术规程
附录4 资料性附录
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