内容简介:
本书以职业岗位需求和专业人才培养要求为导向进行内容设计，系统介绍了包括食品法律法规基础知识、国际和部分发达国家食品相关法律法规、标准与标准化、食品生产过程相关法律法规与标准、食品市场准入与认证、食品经营过程相关法律法规、食品流通与贮运相关法律法规、食品职业道德的相关内容。本书编写中结合二维码的使用，力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用，适合作为高等职业院校、中等职业院校食品智能加工技术、食品营养与检测、食品检测技术、食品药品监督管理及食品质量与安全等专业教学用书，同时也可供食品行业、企业和监管部门人员培训及参考使用。
目录:
项目一 食品标准与法规探讨
一、相关案例导读
二、标准与法规的含义、区别和对食品专业学生的意义
三、本书学习方法路线图
项目二 食品法律法规基础知识
一、相关案例导读
二、食品相关基础法律法规
三、我国执法监督主体
项目三 国际和部分发达国家食品相关法律法规
一、相关案例导读
二、国际食品相关组织
三、部分国家食品法律法规
项目四 标准与标准化
一、相关案例导读
二、标准与标准化
三、食品标准分类和标准体系
项目五 食品生产过程相关法律法规与标准
一、相关案例导读
二、《食品生产许可管理办法》
三、食品生产加工小作坊及相关法律法规
四、食品标准的编写实例
项目六 食品市场准入与认证
一、相关案例导读
二、食品市场准入制度
三、食品“三品一标”认证
项目七 食品经营过程相关法律法规
一、相关案例导读
二、《食品经营许可管理办法》
三、《食品召回管理办法》
四、食品标签相关标准
项目八 食品流通与贮运相关法律法规
一、相关案例导读
二、食品流通
三、运输工具标准
四、站场技术标准
五、运输方式及作业规范标准
六、食品贮藏标准
七、食品包装工艺标准
八、装卸搬运标准
九、食品配送标准
十、食品销售标准
项目九 食品职业道德
一、相关案例导读
二、认识食品职业道德
三、食品职业道德与行业规范的区别和联系
参考文献
附录
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