《烹饪厨房英语》张毅,贾颖丽【pdf】

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《烹饪厨房英语》张毅,贾颖丽【pdf】

  • 内容简介:

    《烹饪厨房英语》是一本极具特色的烹饪英语教材。本书以图片的形式,形象、生动地介绍了厨房专业的英语词汇,以对话的形式将厨师问的会话、餐厅点菜等内容包括其中;以短文阅读的形式,介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容;以课后练习的形式,帮助学生们灵活运用所学句型和词汇,提高其口语表达能力。本书共16个单元,其中11~14单元为不同专业学生而设置,满足了不同专业学生的学习需要。本书针对性强,内容丰富,难度适中,且图文并茂,情景交融,生动形象,是一本实用性很强的教材。
    本教材既可供已完成基础英语学习的烹饪专业学生学习,也可作为烹饪从业人员学习和培训的教材,或供广大烹饪爱好者自学。

  • 目录:

    Unit 1 I’m a cook 我是一名厨师
    Unit 2 Fruit 水果
    Unit 3 Vegetable 蔬菜
    Unit 4 Meat & Poultry 肉和禽类
    Unit 5 Seafood 海鲜
    Unit 6 Dairy and Eggs 乳制品和蛋类
    Unit 7 Drinks 饮品
    Unit 8 Groceries 干货
    Unit 9 Cooking Methods 烹饪方法
    Unit 10 Kitchen Equipment and Tools厨房设备和厨房工具
    Unit 11 Chinese Pastry 中式面点
    Unit 12 Western Pastry 西式面点
    Unit 13 Chinese Cuisine 中餐
    Unit 14 Western Cuisine西餐
    Unit15 Show Kitchen 明档
    Unit 16 Hotel 酒店
    Words
    参考文献

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