《迪奥的时尚笔记》是迪奥先生唯一一本关于时尚文化的著作，初版于 1954 年出版，它以小词条的形式阐述了迪奥先生的时尚理念。

遗憾的是，迪奥先生于1957年突然离世，这本小书也成了迪奥先生最后的时尚思考与记录，也是迪奥先生对于自己的时尚观点最全面的总结。

他用一段段平实有趣的小短文阐述了他对各种时尚单品以及时尚元素的观点。如他对首饰的看法，他对裙子、口红、耳环、蕾丝、刺绣等各种时尚产品或元素的时尚运用理念。本书是了解时尚文化不可不读的经典之作，同时，也是了解迪奥的时尚观点，提高女性时尚品味的最佳读本。

本书对于化学染料的历史学研究具有独特的学术价值，作者首先回顾了食品掺假以及食品化学家的地位的变化历程，通过对相关时期历史资料的研究，展示了化学染料如何改变人们生活。然后，作者聚焦于英国、德国、法国和美国的化学家和相关机构在食品安全领域的行动，以及随之带来的化学染料在生产和使用中的变化。本书的研究使用了大量来自各国档案馆的资料，包括研究所关注时代的报刊、杂志、法庭证言、信件等，具有一定的开创性和史料价值。

以宠物、祥兽为切入点

讲述中国古代从地理环境到社会文明、政治外交，从风土人情到民俗习惯、祭祀节庆

讲述田园走兽、百鸟朝凤、鱼之趣、外邦异兽、花卉植宠等

深入古人生活细节，讲述有趣故事

本书从饰品的分类、界定开始，阐述了当代饰品设计的各种观念。将设计方法进行遴选、梳理，能让读者更清晰地了解设计师的心路历程、设计流程与*终设计的呈现。从饰品的外在表现分析不同叙事结构的结果，探讨当代饰品设计的价值取向，为读者提供较为完整的观念与价值呈现，在纷繁复杂的设计观念中，坚定文化自信的道路。饰品在一定程度上承载着文化信息、情感状况、个性特征和生活方式，是非刚需的时尚产品。作为消费者，如何选择能正确传达自己心声的饰品；作为设计师，如何通过合理的设计方式传达自己的观念与价值，本书都给出了理论和实践案例的参考答案。

本书系统梳理了发酵面食加工的核心理论与现代工艺，旨在传承中华传统饮食文化精髓，同时融合现代食品科学技术的最新成果。全书共分为八章，涵盖主要原料加工、面团发酵机理、加工技术工艺流程优化、物流仓储等质量控制关键内容，特别对传统发酵主食生产进行深度解析，为传统美食的产业化升级提供科学依据。本书适用于食品加工企业技术人员、餐饮连锁机构研发人员、高等院校食品专业师生及面食创业从业者，既可作为现代面点工艺课程的配套教材，也可作为食品工厂技术升级的指导手册，同时对家庭烘焙爱好者提升专业技艺具有重要参考价值。

共七章。**章强调减重不仅是美学问题，更是关乎健康问题，帮助读者树立正确的减重观念。**章阐述了科学减重的基本原则和方法，包括如何制订合理的减重计划、选择科学的减重方案以及何时需要寻求专业医生的帮助。第三章关注日常生活，从饮食和运动两方面入手，提供实用的减重建议和技巧；此外，还针对特殊人群，如老年人、孕妇等，提供了个性化的减重方案。第四章聚焦于近年来备受瞩目的GLP-1类减重针，深入剖析其原理、适用条件及可能的不良反应。第五章介绍手术减重的适用人群和术后管理，为需要手术减重的读者提供指导。第六章介绍医美手段在减重中的适用条件及应用，为读者提供更多选择。第七章强调了心态调整在减重过程中的重要性，鼓励读者保持积极、乐观的心态，以更好地应对减重过程中的挑战。

巴渝小吃是重庆地域文化最鲜活的味觉符号，更是旅游餐饮产业的重要增长极。本教材从历史渊源、地域特色切入，系统梳理文化基因，并按煮制、蒸制、炸制、煎烤、烙制、其他六大工艺，对山城小汤圆、重庆小面、磁器口麻花、江津米花糖等40多道经典小吃进行配方标准化、流程数据化、质量指标化的全过程解析，为高职的旅游与餐饮专业学生提供文化 工艺 产业的三位一体教学指导；也可作为小吃经营者、非遗传承人及培训机构的常备工具书。为服务教学与实训，教材配有各种小吃的制作视频（请扫描书中二维码）、教学课件（请前往出版社官网下载）。学生沿着任务驱动、标准对照、场景创新的学习路径，可考取相关专项职业能力证书，实现课堂与岗位的零距离对接。

《43 道头碗菜》是渝味 360 碗系列教材的开篇之作。本书聚焦重庆头碗菜这一特色饮食文化载体，从全市 41 个区县 1025 道美食中精选出 43 道精华菜品，涵盖家禽类、家畜类、河鲜类等多个类别。书中系统呈现了每道菜的食材准备、制作流程、工艺标准及文化背景既展现了渝菜精湛的烹饪技艺，又彰显了重庆饮食文化中特有的江湖气、包容性与创新精神全书按模块一项目一任务的逻辑分层，每个菜品独立成篇，包含制作流程、技术标准知识链接、任务拓展等板块,既方便查阅,又通过经典故事文化溯源等内容拓展阅读深度适合饮食文化研究者、餐饮从业者及美食爱好者等不同群体阅读。

本书为浙江省高职院校十四五重点立项建设教材、全国餐饮职业教育教学指导委员会基于一体化设计的中高本烹饪专业美育教育课程开发研究成果系列教材、职业院校十四五规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书分为餐饮美学知识与餐饮美学技能两大核心模块，共四个项目，十二个任务。餐饮美学知识模块涵盖认知美学与餐饮美学、解析餐饮美的内涵两个项目；餐饮美学技能模块涵盖探究餐饮活动核心要素的美化与赏析及探究餐饮美的创造两个项目。本书可供餐饮类专业学生使用，还可供相关从业人员和餐饮爱好者使用。

本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目拓展成果系列教材、职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材根据蛋糕制作与装饰的工艺特点分为十二个项目，内容包括蛋糕概述、蛋糕生产设备与工具、蛋糕制作与装饰常用原辅料、蛋糕制作基础理论、乳沫类蛋糕制作工艺、戚风类蛋糕制作工艺、油脂类蛋糕制作工艺、乳酪蛋糕制作工艺、慕斯蛋糕制作工艺、裱花蛋糕制作工艺、翻糖蛋糕及糖艺装饰蛋糕的制作工艺、巧克力蛋糕装饰的制作工艺。本书适合作为烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺等烹饪相关专业的学生的教材，以及相关从业人员和爱好者使用。

《茶文化》为茶艺与茶文化专业的专业核心课程，作者以弘扬、传承、创新为教材编写宗旨，注重岗课赛证融通，注重思政融入，注重数字化教学资源应用，编写理实一体的高等职业教育教材。本书分为八个项目，系统地讲解了茶文化的发展、茶文化对外传播、区域茶文化、茶叶生产文化、茶馆文化、茶美学鉴赏、茶与健康生活及茶文化与旅游等丰富内容。本书配套教学课件、视频微课，有助于教师与学生高质完成课堂学习与课外提升。本书适合作为职业院校茶艺、旅游、酒店、餐饮等相关专业学生及茶界业内人士的学习教材。

本书为茶艺与茶文化专业系列教材中的一个品种，分为八个项目及其对应任务，内容涵盖茶树繁育、茶叶分类与工艺、茶叶应用等，从茶科技、茶产业、茶文化等多个维度讲解，内容丰富立体，详略得当。作者通过设置可实训可测评的任务，提升学生理论应用于实践的能力。教材注重图示化表达，以图示、表格集中讲解知识点，并辅助图片、拓展阅读、视频微课等多形态数字资源，较为立体地呈现教材内容。本书理实一体，特色鲜明，注重对学生茶学实践能力的培养与文化自信的塑造，符合高职教育人才培养指导方针。