本书共8章，主要内容包括：食品雕刻概述，食品雕刻与美学知识，食品雕刻的技能知识与设计，食品雕刻的盘饰与运用，花卉、禽鸟、鱼虾的雕刻，昆虫、畜兽、底座和装饰物的雕刻，瓜类、面点与人物雕刻，食品雕刻的教学与发展。

本书共10章，主要内容包括：热炒烹调概述、烹饪原料及初加工、原料分割加工工艺、火候、原料的初步熟处理、原料保护与优化加工工艺、食品风味、调香工艺、简单复合调味类型、热菜的烹调方法。

本书分为中式面点和西式面点两篇，共九章。内容包括：中式面点概述、中式面点制作的基本知识、面点常用原料、制馅工艺、装饰工艺、西式面点概论、西式面点的制作原料、西式面点制作的基础操作及成型装饰方法、西式面点制作工艺。

产学研合作是科学技术转化为生产力的有效途径，同时也成为技术创新和经济发展的必然要求。产学研合作模式决定产学研合作的成败，恰当的选择对于产学研中参与各方来说都是至关重要的，它直接影响到合作的进一步进行以及合作目标的实现。
纺织服装行业在国民经济中占据重要的位置，是我国传统产业中的支柱性产业，在我国经济的发展、劳动就业及外汇创收等方面都做出了突出的贡献。随着我国百姓生活水平的提高及经济的发展，国民在纺织服装产品方面的消费习惯随之改变，纺织服装业也逐渐向着附加价值高、舒适度高、科学技术含量高的方向发展。积极探索产学研合作模式，对我国有关纺织服装的科技成果转化与推广应用、纺织服装行业产品结构的升级和增强市场竞争力具有积极意义。本书在产学研合作模式选择过程中引人系统集成的方法，并分析我国纺织服装行业产学研合作的现状及存在的问题，结合产品生命周期理论来分析纺织服装行业产学研模式的选择。提出了在纺织服装行业不同类别产品的不同发展阶段，选择合适的产学研合作模式，有利于提高合作效率。从产学研技术提供方的角度提出了高等学校及科学研究机构紧随市场复合型创新人才培养模式。

本书为珠宝知识普及类读物。在丰富的有机宝石品类中，优雅迷人的珍珠、璀璨如金的琥珀和绚丽温润的珊瑚是最受大众欢迎和喜爱的品种。本书作者在中法两国均有多年的珠宝行业从业经历，她从历史、分类、产地、优化处理及鉴别、等级分级、收藏保养等角度对上述三种有机宝石进行了分析，以通俗易懂的语言和大量精美的图片向宝石爱好者们展示了珍珠、琥珀和珊瑚的魅力。此外，书后还附有作者亲绘的以有机宝石为主石的珠宝高级定制设计图，让读者在求知的过程中获得美的感受。

本书由企业工程师和院校教师根据目前珠宝市场数控首饰雕刻的教学和培训需求联合编写。全书以任务引领、做学合一为理念，以认识数控雕刻、数控雕刻机、各题材数控首饰的设计和雕刻等为主要内容，按照由易到难的顺序编排，并附有相关快捷键介绍和工具参数等供读者参考。
本书适合高职、中职等职业院校珠宝及相关专业的学生使用，也适合珠宝行业相关从业人员使用，还可供珠宝首饰数控雕刻技术爱好者参考。

科学技术是第一生产力。近年来，随着平板电脑的更新换代和各类绘画软件的不断优化，在平板电脑上进行数字绘画具有较强的便利性，能明显提高图形设计师的工作效率，因而成为设计专业人士重要的辅助工具。本书作者为珠宝设计师、iPad及绘画软件资深用户，他选取了Procreate这款目前装机量**、软件优化程度较高且适用性比较广的软件进行珠宝设计数字绘画教学。教材内容由浅入深，从数字绘画与传统绘画的关系、数字绘画的三个分支谈起，先介绍了iPad设备上常用的设计绘画软件、Procreate基础知识，再介绍如何利用Procreate进行珠宝设计绘画，以及更高阶的笔刷制作。全书案例丰富，文图并茂，并配有11个操作视频，适合作为大专院校珠宝专业教材，也适合新手设计师自学使用。

　　食品物性学是以食品及其原料为研究对象，研究其力学、光学、热学、电学特性等物理性质的一门学科。
　　《食品物性学 第2版》从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为，同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。
　　理论与实际的紧密结合是《食品物性学 第2版》的特色。
　　《食品物性学 第2版》适合作为高等院校食品专业本科教材。

　　《食品安全导论 第3版》是高等院校食品类专业系列教材之一。
　　《食品安全导论 第3版》共分9章，主要内容包括绪论、食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系。各章配有思考题，附有参考文献。

本书分上下两卷，系统介绍了纺织纤维原料、纱线品种及其质量检验、机织物品种及其质量检验、纺织生产经济核算、纺织企业信息化管理、棉纺织厂生产公用工程、纤维制条、环锭纺纱、新型纺纱、纱线后加工、织前准备、喷气织造、剑杆织造、织物整理等内容，同时以附录的形式介绍了与棉纺织密切相关的国家标准和行业标准，以及行业常用的计量单位及换算。
本书可供棉纺织企业工程技术人员、管理人员、操作人员、维护保养人员以及营销人员查阅，也可供纺织专业师生参考。

本书分上下两卷，系统介绍了纺织纤维原料、纱线品种及其质量检验、机织物品种及其质量检验、纺织生产经济核算、纺织企业信息化管理、棉纺织厂生产公用工程、纤维制条、环锭纺纱、新型纺纱、细纱后加工、织前准备、喷气织机、剑杆织机、织物整理等内容，同时以附录的形式介绍了现行棉纺织密切相关的国家标准和行业标准，以及行业常用计量单位及换算。
本书可供棉纺织企业工程技术人员、管理人员、操作人员、维护保养人员以及营销人员查阅，也可供纺织专业师生参考。

　　中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉。要努力从中华民族世世代代形成和积累的优秀传统文化中汲取营养和智慧，延续文化基因，萃取思想精华，展现精神魅力。
　　广东省“文化技工”坚守中华文化立场，传承中华文化基因，弘扬中华优秀文化，推动岭南优秀传统文化创造性转化、创新性发展。